まるちゃん 冬の緑黄色野菜の代表とも言える、ほうれん草！
鉄分、βカロテン、マグネシウムなど栄養価の高い野菜で、おひたしや炒め物、サラダなど色々な料理に使えます。
寒い時期に栽培するので、害虫の心配が少なく、プランターでも育てられるので、ぜひ、チャレンジしてみてください♪
品種
ほうれん草はたくさんの品種の種が販売されています。
とう立ちしにくく、春まきに適した西洋系、寒さに強く味の良い東洋系、両方を掛け合わせて交雑種、病気に強い品種、アクの少ないサラダ用品種などなど。
ちょっとおもしろいネーミングのものも多いんですよ(*^-^*)
栽培時期をずらせば、長く収穫を楽しめますので、その時期に合った品種をいくつか選んで栽培するのもおすすめです♪
種蒔き
発芽適温は１０～２０度。
発芽しにくいので一晩水に浸けてから種まきします。
春まき（３月～５月）、秋まき（９月～１０月）がありますが、秋まきの方が病害虫の心配が少なくおすすめです。
酸性を嫌うので、有機石灰やもみ殻くん炭で中性に近いぐらいのpH（６～７）に調整しておきます。
プランター栽培の場合、筋蒔きまたは点撒き。
筋蒔きの場合は、１センチの溝に２センチ間隔ぐらいで種を撒きます。
点撒きの場合は、５センチ間隔ぐらいで、一か所に３粒ほど種を撒きます。
（６５センチプランターで２条撒き、２４株ぐらいが目安です）
畑の場合は、条間１０～１５センチ間隔で筋蒔きかバラ撒き。
穴あきマルチを使う場合は、１つの穴に３粒ほど種を撒きます。
※発芽がよくなるようにしっかりと圧をかけて、土と種を密着させるように撒きます。
土作り
前作で枝豆などを栽培した場所か、堆肥をしっかりすき込んだ場所がおすすめです。
プランター栽培の場合は赤玉土に２、３割堆肥を混ぜます。市販の培養土は弱酸性なので、もみ殻くん炭などをプラスしておきましょう。
生育
種蒔き後、１週間ぐらいで発芽します。
ほうれん草は病害虫が出にくいので、多少密植しても大丈夫です。
葉が重なり合う部分だけ、間引きしていきます。
本葉５，６枚になったら、込み合っているところを間引き収穫します。
草丈２０センチぐらいになったら収穫です。
ほうれん草は直根性で引き抜くのは大変なので、ハサミを使うと良いですよ！
追肥
肥料が足りないと葉が黄色くなったり、生育が悪くなります。
栽培が長くなる寒い時期は週に１度程度薄めの液肥を与えます。
害虫
害虫の心配はほぼありませんが、ナメクジなどの食害にあうことがあります。
病気
９月ごろはまだ気温が高いので、ベト病に注意してください。
他にはモザイク病、立枯病、斑点病、炭疽病などがあります。
気温が低くなる１０月下旬ごろまでは定期的にピキャットして予防してください。
栽培のコツ
ずらして蒔けば長く楽しめる♪
葉物野菜は収穫してからあまり日持ちしないので、時期をずらしながら種まきすると秋から冬の間、長く収穫を楽しめます。
植える時期によって品種を変える！
まだ暑さが残る９月ごろは暑さに強い品種、９月上旬ごろは寒さで甘みが増す品種、９月下旬ごろからはとう立ちしにくい品種を選ぶと良いですよ♪
pH調整はしっかり！
pH５.２以下では生育が著しく悪くなります。スギナやハコベが多く生えている畑は酸性が強い可能性が高いので、しっかりとpH調整してください。
寒さに強いと言えど…
寒さに強く４℃ほどでも発芽して氷点下でも元気に育つほうれん草ですが、やはり寒すぎると生育がかなりゆっくりになってしまいます。寒い時期に種を撒いた場合は不織布、ビニールトンネルなどでの防寒が必要です。
霜に当てて最後の仕上げ！
ほうれん草は、寒さにあたると甘さが増して美味しくなります。収穫サイズまで育ったら、１週間から１０日ほど霜にあててから収穫するとさらに美味しくなりますよ♪