オーガニックや有機は「製品」なのか「技術」なのか？

実は、有機JASが現れるまではオーガニックと言えば「オーガニック技術、有機栽培技術、無農薬技術」だったのです。
それが有機JASの出現により技術を否定し製品としてしまった…

これにより、巷で言われているオーガニックが混乱してしまうようになりました。
栽培に詳しい人は今もオーガニック技術、有機栽培技術、無農薬技術を使っていて、この技術は慣行栽培でも普通に取り入れられています。
農薬は使うけれど土作りで有機栽培技術を使っているとか、化成肥料は使うけれど無農薬技術は使っているなど、栽培現場では普通にあります。

栽培現場では、「オーガニック」、「有機」、「無農薬」は昔から普通にされている技術であり、手法なわけです。
これは慣行栽培も同じで、慣行栽培にも色々な技術や手法があります。

栽培現場はそれらの栽培技術や栽培手法を用いています。

ところが、それを有機JASという商品規格が「オーガニック」、「有機」という言葉を独占してしまったことで巷に誤認が広がってしまいました。

このようなデマが利権から流され、巷にも平然と流れるようになってしまいました。

栽培現場では、慣行栽培技術は大量生産型、有機栽培技術は品質重視型というのは言わずと知れたことです。
ですから、美味しい作物を作って喜んでもらおうとしている慣行農家はわざわざ有機栽培技術を取り入れています。
有機栽培技術、オーガニック手法は、安全性・栄養価・美味しさを求めるための技術、手法です。

それがどうして「製品」としか認識されなくなり、農家の努力をむげにするようなことが言われ出したのか…
それが次に話す「日本人の栽培離れ」によるものになります。
栽培をしていれば、「有機」や「オーガニック」、「無農薬」は栽培技術であり手法であることは普通に理解されます。
ところが、日本人は植物栽培できない人が圧倒的に多くなり、栽培できたとしても農薬や化成肥料が無ければ栽培できない人が圧倒的に多くなりました。

「オーガニックも、安全性や栄養価や美味しさは慣行栽培と変わらない」
というのは、オーガニック給食を反対したいということで出てきた言葉のようですが、まあそれは有機JASに言ってやってください。
給食市場を手に入れたいのは有機JASという「商品」であってオーガニック全般ではありません。

「有機JASなら安全性や栄養価や美味しさは慣行栽培と変わらない」
と言ってしまうと頑張っている有機JAS農家があまりにも可哀想…

「頑張って有機栽培技術を取り入れている慣行栽培も、安全性や栄養価や美味しさは何も変わらない」
となれば、誰も頑張らなくなる…むくわれないのだから…

そういうことが理解されなくなってきた日本は、いかに日本人が栽培離れてしまっているかということですね。